买来的猪大排洗干净控干水分

步骤2

一片一片用肉锤加工一下

步骤3

两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些

步骤4

将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里

步骤5

加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟

步骤6

小葱切段、姜切大片

步骤7

准备一盘面粉和淀粉的混合粉

步骤8

将腌好的大排每一面都蘸匀面粉

步骤9

锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下

步骤10

另一面也要炸变色

步骤11

将全部煎好的大排放入锅中，加入老抽、水少许、生姜、白糖适量，中小火煮三、五分钟左右，加入葱段，翻炒片刻，即可出锅

大排红烧肉怎么做好吃 扩展

食材:

排骨1斤

步骤 :

1· 仔排切块焯水。

2· 下锅煎1、2分钟，不用煎到表面焦黄。

3· 然后锅里入生抽、老抽、料酒、糖适量。

4· 继续加水没过肉，大锅烧开后转中火煮30分钟，期间开盖翻动一下肉。

5· 煮好后用筷子扎一下判断是否酥烂，加葱大火收汁后出锅。